Особенности использования сковородки вок

Как правильно готовить на сковороде вок?

Современные хозяйки стараются совершенствовать свои кулинарные навыки, для чего им нередко требуется новая посуда. На сегодняшний день все большую популярность набирает сковорода вок, которая является неотъемлемой частью азиатской кухни. Повара всего мира ценят ее за универсальность и простоту использования. Ну в настоящей статье речь пойдет о том, как правильно готовить на этой сковороде.

Основная информация

Наиболее часто вышеупомянутая посуда применяется для быстрой жарки продуктов методом "стир фрай". Он предполагает постоянное перемешивание и использование малого количества масла, а приготовленные таким образом блюда являются полезными, ароматными и хрустящими. Кроме того, в сковороде wok можно тушить овощи и мясо под крышкой, готовить супы и использовать ее как фритюрницу или пароварку.

Перед первым применением необходимо тщательно вымыть вышеупомянутую посуду, прокалить ее над огнем и создать защитное антипригарное покрытие при помощи растительного масла. Чтобы приготовленные в этой сковороде блюда получались действительно вкусными, нужно соблюдать несколько несложных правил. Прежде всего запомните, что все продукты нужно подготавливать заранее. Если вы решили пожарить мясо, отдавайте предпочтение нежным частям тушек.

Все ингредиенты вашего будущего блюда следует нарезать некрупными кусками одинакового размера. Для жарки рекомендуется использовать только подсолнечное масло. Подойдут также арахисовое и кунжутное, но они стоят значительно дороже. Перед закладкой продуктов сковороду вок нужно хорошенько разогреть, после чего не уменьшать огонь. В первую очередь выкладывайте те ингредиенты, которые готовятся дольше остальных. Постоянно перемешивайте их от центра сковороды к краям.

Если в состав блюда входят рис или лапша, их рекомендуется сварить до того, как вы начали жарить остальные продукты. После использования сковороду необходимо вымыть горячей водой с помощью мягкой мочалки или щетки, а затем протереть бумажной или текстильной салфеткой.

10.12.2018
К другим статьям